(资料图)

解答：

1、看猪肉颜色：不注水的猪肉外观自然风干，瘦肉组织致密紧实，颜色略深。但注水后的猪肉看起来有光泽，看起来水分足，瘦肉组织疏松，肉色浅。

2、用手摸：用手摸猪肉。如果是没有注水的猪肉，表面会有黏黏的感觉，摸上去会粘在手上。注射了水的猪肉，因为水稀释了猪肉里的体液，用手摸起来没有黏糊糊的感觉。

3、看解冻：正常的冻肉在解冻过程中会有少许水渗出。但注射的猪肉解冻时，渗出的水分明显高于正常猪肉，因为有大量的水分。

4、火烧：在猪肉表面贴一点白纸，稍后揭下，用打火机点燃白纸。如果白纸烧得快，说明猪肉里没有注水；如果白纸不能正常燃烧，说明猪肉里注入了水。

5、弹性测定：不注水的猪肉用手指按压后能立即恢复，猪肉弹性好；而注水肉弹性下降，用手指按压后凹陷恢复缓慢。按压时可见液体从切面流出，说明弹性差，已注入水。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。